エチオピアのハニーワインの高値と安値を味わう

ご参考までに。

この話は5年以上前のものです。

テジはエチオピアのミードで、ホップのようなハーブで味付けされた蜂蜜酒で、家庭やテジの家で作られることがよくあります。観光客向けのものは甘くて滑らかですが、本物のtejはディーゼルのメモを運びます。
  • フランクメトワ/ゲッティによる写真

    の赤と黄色のペンキ これ 家の壁にひびが入って剥がれ、日焼けした顔と、仲間と私の前に置いたボトルのわずかに発泡性の内容物と一致していました。アベケレシュの鋼鉄のテーブルにいる他の唯一の顧客は、ラジオが壊れた盲人と、半分の歯を持った酔っ払った老人でした。それからまた、エチオピアのゴンダールでは午後1時でした。

    テジはエチオピアのミードで、ホップのような土着のハーブで味付けされたハニーワインです。多くの場合、家庭やテジハウスで作られますが、その色合いとわずかな粘度のために、飲み物はオレンジジュースと間違えられがちです。

    「テジ?」たまたまアディスアベバ行きの飛行機に乗っていたエチオピアとイスラエルの友人であるダンは、眉をひそめた。 「午後から飲み始めないでください。あなたは一日の残りを失うでしょう。」ハニーワインは、発酵までの残り時間に応じて、19%のアルコールから上向きに流れます。



    数日後、ゴンダールの広場でボクシングの試合を見ている間、若い男性のグループは、アベケレシュがかつてのエチオピアの首都を最高のテジにしたと主張しました。

    「はい、アベケレシュ!」目を丸くした10代の若者が言った。 'しようとする必要があります。めちゃくちゃになりなさい!」

    アベケレシュの内部。著者による写真。

    午後9時頃、地元の醸造所で30セントのビールを飲んだ後、狂ったトゥクトゥクの運転手が、アビシニアの17世紀の宮殿から目と鼻の先にある労働者階級のスラム街の狭くて照明のない通りに連れて行ってくれました。暗くなった2階建ての建物に引き上げると、アフリカの夜が私たちを包み込みました。

    私たちの抗議にもかかわらず、運転手はアムハラ語で叫び、家族の所有者が彼らのベッドから起こされるまでドアを叩きました。やがて、頭が最上階の窓から飛び出し、怒りの声で何がそんなに切迫しているのかと尋ねました。エチオピアのおもてなしの証として、家長は好奇心旺盛な私たちへの扉を開きました フェレンジズ。 慌てて、私たちは営業時間中に戻ってくることを決意した、最も誠実な英語の謝罪で急いで撤退しました。

    日中の私たちの帰りに、私たちは、混乱しているとしても、笑顔の所有者に会いました。粗いタイルの床には長い緑の草の葉が散らばっていて、壁にはシンプルな木製のベンチが走っていました。私たちはかつて青いテーブルに座っていましたが、その金属面が露出し、いくつかの大きな穴が掘られました。少女は、使用済みのコカ・コーラボトルから、魔法使いのフラスコのように見えるものに濃いオレンジ色のテジを注ぎました。

    ボトルの湾曲した側面に気泡が形成されました。ハエが上に浮かんでいた。

    「続けて、飲みなさい」私の旅行仲間はマンチェスター方言のつぶやきで促した。隅にいた酔っ払いのギーザーはアムハラ語で何かを捕まえ、同様にスイングするように身振りで示した。

    病弱な蜂蜜の甘いものが最初に来て、かかとに素早い酵母のファンクがあり、それはホルムアルデヒドまたはワニスのかすかな香りで締めくくられました。しかめっ面で、私は2番目のナメクジを取りました。ディーゼルと足の真菌の明確なメモ。

    Abekeleshでtejを飲んでいる作者。

    $ 1.50を支払いました。私の友人は残りを欲しくないと主張しましたが、それは道路用のプラスチック製の水筒に注がれました。近くの角で、4人の男が前かがみに座って、ガソリンかテジのどちらかである2リットルのボトルを回っていました。私たちは彼らに私たちのものを提供しました。キャップに少し注いで、「ねえ!これは素晴らしいことです、兄弟!」

    アベケレシュは地元で人気があるかもしれませんが、町の向こう側にある、より観光客に優しいフォーシスターズレストランでは、tejはまったく別の話です。街のぼんやりとした一角にある日陰のベランダで、訪問者は、ゴンダールの通りの窒息するほこりやスモッグ、押しつぶされる群衆から休息を取ります。エチオピアの多くのレストランと同様に、Four Sistersは独自のtejを作成しており、Abekeleshよりもいくつかの色合いが明るくなっています。比較すると、それは神々の蜜です。甘くて滑らかで、アプリコットのヒントがあり、アベケレシュの醸造のファンクが欠けています。少しの間、私は子供の頃、裏庭のじんましんから家で蜂蜜を作るのを手伝ったり、なめを盗んだりした思い出に連れて行かれました。

    暑さと標高(ゴンダールは約7,000フィート上)だったのかもしれませんが、頭を少し軽くし、膝をぐらぐらさせるには、ボトルの半分で十分でした。

    アディスアベバに戻り、冷蔵されていない肉屋が併設されたバーでビールを飲み、腺ペストをあしらったトイレを利用した後、Yod Abyssinia CulturalRestaurantに落ち着きました。地元の人も観光客も、プレートに飛び込むのに最高の場所の1つとしてそれをお勧めしました インジェラ 煮込みトッピング ワット 、カレーレンズ豆、野菜。アフリカの小屋のモックインテリアの正面にあるバンドスタンドには、伝統的な弦楽器や打楽器で派手な曲を演奏する4ピースのエチオピアバンドが登場しました。

    として masenko zizzedと ベゲナ ひねり、ダンサーの一団が肩を震わせ、ウェイターが2つのテジフラスコと2つの発汗ボトルのセントジョージラガーを持って到着しました。

    テジはマンゴージュースのように見え、ウェイターがそれを置くと、ほんの少しのマストが漂いました。

    「混ぜてくれませんか?」彼は丁寧に尋ねた。ついに、これがtejを正しい方法で楽しむ秘訣だと思いました。

    「それはあなたがそれを飲む方法ですか?」聞いてみました。困惑して、彼は答えた、「いいえ」。

    レストランの料理は素晴らしかったが、そのテジは古い靴下と熟していない果物をかすかに味わった。アディスアベバの暗い通りに出かけると、エチオピアが1本75セントのおいしいビールを持っている限り、それを続けるのもよいと決心しました。