イタリアのほとんどよりもニューヨークでおいしいピザを手に入れるのは簡単です

2011年にイタリアからニューヨークに引っ越したとき、ビッグアップルで価値のあるナポリピッツァを見つけることは決してないと思いました。私は間違っていた。
  • アリナ・ペトリチンによるイラスト

    約5年前、私はブルックリンの5番街と18番街に引っ越しました。この近所は、起業家精神にあふれた(そして少し不誠実な)不動産業者がパークスロープと呼んでいました。

    結局のところ、それは実際にはパークスロープではありませんでした。高級ブティックも、ハンサムな褐色砂岩も、高級レストランも、ベビーカーもありませんでした(そして今でもありません)。しかし、新しい場所に住む最初の夜、ルームメイトと私はピザを食べたかったので、Yelpを起動して、数ブロック離れた場所を見つけました。 トビーのパブ —マンチェスターのサッカーフーリガンパブのように聞こえる名前を持っていたにもかかわらず、ピザの分野でどういうわけか最高のレビューがありました。

    戸惑い、少し心配して、私たちはピザがセックスのようなものであるというよく知られた真実によってのみ軽減された心配で散歩をしました: それが良いとき、それは良いです、そしてそれが悪いとき、それはまだかなり良いです



    意外にも、ニューヨーク市で今まで食べた中で最高のピザになりました。

    トビーズパブリックハウスのピザ。 FlickrユーザーのAdamKubanによる写真

    考える:平凡な英国のバーのモニカとインテリアのあるランダムな場所は、どういうわけか持っていました 今まで食べた中で最高のピザ 何百ものピザ店がある街で。そして、これは2ドルのスライススポットではありませんでした(ニューヨークのスライスはもちろん、それ自体が傑作です。これは別の話です)。これは合法的なナポリスタイルのピザで、薄いが薄すぎないクラストと完璧な生地感が特徴です。の溶けたゴブ バッファローモッツァレラ 、ビニール袋から細断されたものではありません。バランスの取れたピリッとしたトマトソース。 (イタリア人として、私はナポリピッツァがどんなに良い、「本物の」ピザであるべきだと断言することに何の予約もありません。私はイタリアのミラノ近郊とスペインのバルセロナで育ちました。友人のナポリピッツァ。)

    ニューヨーク市に6年近く住んでいた後、まともな食料品店がほとんどない近所で素晴らしいナポリピッツァを見つけることはまぐれではないことに気づきました。結局のところ、ニューヨークでは多くのイタリアの都市よりもおいしいピザを見つける方が簡単です。


    見る:ブルックリンの最高のピザの伝説に会う ピザショー


    はい、あなたはその権利を読みます。私がウィリアムズバーグの私のオフィスに座っているとき、半径2マイルのところに文字通り半ダースの素晴らしいナポリスタイルのピザレストランがあります。これはばかげているように聞こえるかもしれませんが、私はあなたにまっすぐな顔で私を見て、ミラノやヴェネツィア。

    確かに、何十ものピザ屋があります。しかし、実際には、イタリアのナポリ以外の地域のほとんどのピザ屋は、観光客がそれを要求するため、ピザのみを提供し、あまり良いピザは提供していません。どこに行くかによって、ミラノやローマのピザはナポリピッツァとは根本的に異なる可能性があり、多くの場合、低品質の食材で作られています。 ピザシェフ シンプルなクラストにトマトソースとチーズをトッピングする以外に何をしているのかわからない。

    フィレンツェまたはローマに行き、最初に見つけたピザを食べます。あなたはそれが良いことを私に納得させることができません。 (ローマ人は申し訳ありませんが、ローマのピザは紙のように薄く、少しカリカリで、味のない生地で作られています。私の意見では、ナポリのピザほど良くはありません。)

    ローマのピザ。 FlickrユーザーのStuartWainstockによる写真

    イタリア料理の汚い小さな秘密は、それが非常に地域的であり、ほとんどどこでも素晴らしいピザを見つけることができる唯一の場所がナポリにあるということです。教義と国民の誇りを脇に置いておけば、それは明らかなはずです。ナポリタンほどピザを真剣に受け止め、その芸術をマスターした人は誰もいません。 (これが彼らが すべてのピザメーカーに必須のライセンスが必要 彼らの技術を証明するために、そして 生地を紡ぐような低めのピザの決まり文句を見下ろす 。)

    ナポリ以外にナポリタンがたくさんいる場所を知っていますか?そうです—ニューヨーク市。実際には、 アメリカ初のピッツェリア ナポリ人によって開かれ、そして ニューヨーク風ピッツァ ナポリピッツァから直接インスピレーションを得ました。

    続きを読む: ニューヨークピザのMUNCHIESガイド

    そして、ニューヨーク市を高品質のピザの真の目的地にしたのは、1900年代初頭の移民だけではありません。イタリアの移植の新しい波があり、今回はオールスターです ピザシェフ 。過去数年間で、 最も有名なピッツェリア ナポリなどで スタリータソルビロ 、ニューヨーク市に支店を開設しました。 (それぞれのニューヨーク市のジョイントは ドン・アントニオソルビロニューヨーク 。)

    ヴェネツィアのピザ。 FlickrユーザーのChristianLundhによる写真

    したがって、イタリアにいておいしいピザが必要な場合は、少し調べて、本物のナポリピッツァの店を探しましょう。または、何か他のものを食べるほうがよいでしょう。イタリア料理には、他のもっと価値のある料理がぎっしり詰まっています。

    はい、イタリアの悪いピザはまだかなり良いですが、ニューヨークへのチケットを購入したほうがいいです。

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    Lorenzo Franceschi-Bicchieraiは、Motherboardのスタッフライターであり、ハッカーとサイバーセキュリティについて書いています。彼はスペインで生まれ、幼少期をイタリア北部で過ごしましたが、2011年からニューヨークに住んでいます。