何も嗅げないときに食べ物を楽しむ方法

サンダー・アッベマによるイラスト 嗅覚障害のある人にどう対処するか聞いた。
  • MUNCHIES:何も嗅ぐことができないことをどうやって知りましたか?
    ジュリー・ベルトーベン: 小学校では、彼らは私たちに[五感]について教えてくれました。私たちは目隠しをされ、彼らは私たちの鼻の下にたくさんの異なるスパイスを突き刺しました、そして私たちはどれが[彼らが]だったかを推測しなければなりませんでした-例えば、オレガノとタイム。私の答えはすべて間違っていました。いくつかの研究といくつかのテストの後、私は無嗅覚症と診断されました。それは安心でした。私は自分自身を疑うようになりましたが、今は何が起こっているのかがわかりました。私の神経は単に刺激を匂いに変えません。

    あなたが食べている間、あなたはこれにどのように気づきますか?
    私は基本的な味だけを味わいます。キャンディーの場合、イチゴ味なのかレモン味なのかわかりませんが、甘いのは確かです。友達と一緒にパン屋を通り過ぎると、焼きたてのパンの匂いでお腹が空いてしまいますが、私にとってはガラスの壁のようです。先日、友達と一緒に魚市場に行ったのですが、匂いが強かったので鼻をつまんで閉じました。どうやら匂いが多いようですが、まったく気になりません。

    「クミンが何を追加するのかわかりません。それが黄色い容器に入っているものですよね?」



    私は食事の大ファンではありませんでしたが、料理をますます楽しんでいます。しかし、私はそれを非常に単純に保つ必要があります。たとえば、クミンが何を追加するのかわかりません。黄色い容器に入っているものですよね?また、料理をしている間、何度もガスを残しました。それは昨日起こった。私のルームメイトは私に尋ねました、あなたはたまたま料理をしましたか?

    頭が冷たくてほとんど何も味わえない人へのアドバイスはありますか?
    個人的には、食感部門で何か提供できるものを選びます。たとえば、寿司はさまざまな食感があるので面白いです。そして一般的に言って、カリカリなものは素晴らしいです。だからといって、すべてを揚げるだけでいいというわけではありません。茹でたアスパラガスや牡蠣のようなどろどろしたものがほとんどですが、私にはそれができません。パスタを注文すると、カルボナーラのようなつるつるしたものはなく、野菜と肉が入ったトマトソースになります。

    MUNCHIES:あなたはどのくらいこの状態にありましたか?

    ジョージ・ドゥーパー: 2年半前、自転車がクラッシュして頭の後ろに倒れました。彼らが病院でくれた食べ物は無味であることに気づきましたが、私はまだ何も疑っていませんでした。 6週間後、ガールフレンドと一緒にバゲットとソフトチーズを食べていたとき、何かがおかしいのではないかと思いました。ゴルゴンゾーラはとても強い味がしますが、私は何も味わいませんでした。私の匂いの感覚は完全に台無しにされたことがわかりました。

    あなたはあなたの匂いセンサーをあなたの鼻からあなたの脳に行く細いワイヤーとして想像することができます。私の中にはまだ無傷のものもありましたが、他のものは引き裂かれていました。そして、それらのいくつかは別の場所で引き裂かれ、再接続されていました。そのため、私は特定の匂いを異なって経験します。たとえば、車の排気ガスやタバコは、私には説明できないほどの酸っぱい匂いがします。私はその匂いを不快なものと関連付けていることに気づきました。ステーキの側面が少し焦げていると、以前よりもずっと濃い匂いがします。とても強いので、残りのステーキはほとんど味わえません。

    「ザワークラウトとマッシュポテトにパイナップルをのせて、ピリッとした味わいを加えました。また、塩味を高めるためにベーコンビットを追加します。

    ですから、事故が原因で食事が難しくなったと思います。
    一般的に言って、物事はより美味しく、またはより嫌なものになっています。チョコレートにはカカオが含まれていないので、白でない限りチョコレートはもう好きではありません。バナナは、まるですべてが悪くなっているように、奇妙な味がします。残念ですが、私はこの状況を、自分が好きなものと嫌いなものを見つける方法としても利用しようとしています。私はいつも食べ物の実験を楽しんでいましたが、今は食事を再びエキサイティングにする仕事に取り組んでいます。

    この状態で他の人にどのようなアドバイスをしますか?
    私は自分の味蕾を本当に刺激しようとしています。ザワークラウトとマッシュポテトにパイナップルをのせて、ピリッとした味わいに仕上げました。また、塩味を高めるためにベーコンビットを追加します。デザートでは、細かく刻んだココナッツやキャラメルソースを加えるなど、新しいことも試しています。

    MUNCHIES:匂いを嗅ぐことはできませんが、それでも書きます クックブック !あなたは副鼻腔感染症の人々のためにいくつかの良い食べ物のアドバイスを持っている必要がありますか?
    ジョークブーン :食べ物を味わうことになると、あなたのすべての感覚が関係しているので、それらを使用してください!食べ物を味わったり、感じたり、匂いを嗅いだりすることができますが、それを見たり聞いたりすることもできます。何かを噛むとクランチが聞こえ、食感がわかります。たとえば、クルミはヘーゼルナッツとは非常に異なった音になります。

    「セマンティクスは私にとって非常に重要です。何か嫌なことに聞こえるなら、私も通常それを食べるのが好きではありません。」

    どうして?
    クルミは脂っこいので、甲高いひび割れがあります。ヘーゼルナッツはこもった音のように聞こえます。

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    視覚的な側面を忘れないでください。どうすれば食品をより刺激的にすることができますか?
    慎重に特定の色を選択してください。少しエネルギーが少ないと感じている場合は、黄色、赤、オレンジなどを選んでください。それらは美味しく、熱意を誘発する色であり、あなたを元気づけます。私は一日ですべての色を食べると確信しています。

    最終的に、あなたの食べ物を味わうことになると多くの要因があります。あなたが食べる皿、あなたの飲み物を保持するガラス(個人的には、マグカップから水を飲むのは本当に好きではありません)、そして音楽がバックグラウンドで再生されているかどうか。ペースの速い音楽をかけると、食事が速くなり、食べ物をあまり体験しなくなります。また、食べ物が非常に熱いと味わうのが難しくなります。もちろん、唐辛子は実際にあなたの鼻を刺激することができるので、温度に関しては。

    このアドバイスをすべて1つの料理にまとめていただけませんか。
    私の本の1つに、ビートを含むピンクチキンスープのレシピがあります。生姜の根と赤唐辛子も入れて、さらに辛くしました。

    味わえない料理はありますか?
    はい、セマンティクスは私にとって非常に重要です。何か嫌な音がするなら、私もそれを食べるのは好きではありません。ブラッドソーセージ、またはヘッドチーズのように。または舌。私の夫はそれを食べます—彼は何でも食べます。しかし、私はそれについて考えることができません。舌—なんてぞっとする!