ディランスプラウス(はい、そのディランスプラウス)は職人の蜂蜜酒を作っています

ヒーザニズムとハニーワインについて俳優スラッシュマスター醸造家に話を聞いた。
  • ゲッティイメージズ経由のショーンザンニ/パトリックマクマランによる左の写真。 All-Wiseの好意によるKatieJuneBurtonによる右の写真。

    ミードは、おそらくコルセットを着用しているときに、ルネッサンスフェアでしか試したことのないものである可能性があり、角杯が関係している可能性があります。 オールワイズミードリー ブルックリンの新しいミード醸造所は、それを変えるためにここにあります。

    作戦は、俳優で元スターのディラン・スプラウスの発案によるものです。 ザックとコーディのスイートライフ 、しかし、これは単なる副次的なプロジェクトではありません。スプラウスは16歳のときに蜂蜜酒の醸造を開始し、それ以来停止していません。 25歳のとき、彼はアメリカで最年少のマスターブリューワーであり、電話でMUNCHIESに話したことで、謙虚で少しおびえた気分になりました。時々少し怖がらないと言ったら嘘をつくでしょう。彼は、彼の年齢と有名人が新しい事業にスポットライトを当てていると私に言ったが、これは単なる通過段階や財政的投資以上のものであると彼の主張に固執している。

    食べ物

    ミードを飲むのにバイキングである必要はありません

    Zhina Jalali09.04.15食品

    この小さな島はまだ中世の道をミードにしています

    ルーク・スレーター08.25.16

    これが私と私のお金への投資だと人々に思われたくないのは間違いない、とSprouseは説明した。彼は現在中国でプロジェクトを撮影していますが、彼が米国に戻るとすぐに、私が物理的にできる限りそこに行き、醸造してこのことを実現しようとしていることを明らかにしました。これは私にとって情熱的なプロジェクトです。そして、彼は笑いながら指摘しました。もし私がただ何かに投資する有名人になるつもりなら、私はおそらくミードよりも少し人気のある何かをしたでしょう。



    ディランスプラウス

    では、そもそもなぜミードを作るのでしょうか。 Sprouseにはいくつかの答えがありました。 1つはシンプルさでした。ミードは基本的に蜂蜜、水、酵母の3つの成分しか持っていません。スキルフロアは低いですが、スキルの上限は高いと、スプラウスは私に言いました。彼は、ミードの蜂蜜をどこで手に入れるかというプロセスに深く関わっていると付け加えました。彼らは現在、ニューヨーク大学の学生として最初に会った地元の養蜂家のグループと協力しています。ミードはスプラウスにとっても精神的に重要です。彼は北欧神話の一形態である異教徒であると認識しており、醸造所を彼の精神性に関連付けるという決定は非常に心に訴えるものでした。醸造所の名前とシンボルはどちらもヒーザニズムに由来し、スプラウスによれば、彼は自分の宗教を人生のほんの一部に任せていません。私にとって、そして多くのヒーザニズムにとって…あなたが本当に離婚したことはないと思います。あなたのスピリチュアリティ、あなたが何であるかはあなたのスピリチュアリティであり、多くの場合、私がしていることは、私がそれらをしているという理由だけで、本質的にスピリチュアルです。

    しかし、スプラウスは、彼と彼のチームが彼らのベンチャーをコミュニティのより厄介な部分から分離したいと思っていることを明らかにしましたが、ヒースンコミュニティの一部での白人至上主義の成長に言及しました。彼は、ミードを別の方向に動かし、オープンマインドでメルティングポットの施設を作りたいと強調しました。

    オールワイズの醸造タンクは、必要最低限​​のスペースにあります。

    オールワイズ自体は、ブルックリンのグリーンポイント地区にある小さくて洗練されたオペレーションで、4つの醸造タンクと間もなく登場するテイスティングルームがあります。ブルックリン醸造所は通りの向かいにあるので、若い牧草地にはかなり有名な隣人と戦うことができますが、これまでのところ、コンテストではなくコミュニティのように感じられます。 SprouseのAll-Wiseの2人の共同創設者の1人であるDougBrochuは、私たちが引っ越してきたときに[Brooklyn Breweryの]何人かが私たちを見て、最近私たちに連絡を取りました。私たちはあそこに行きました、そして彼らは完全にクールでした。彼らは、「間違いを犯したり、質問がある場合は、私たちに尋ねてください。私たちはあなたが犯すことができるすべての間違いを犯したからです。」と言っていました。



    では、実際のミードの味はどうですか?私がAll-Wiseに行ったとき、彼らは2つのショーミードを瓶詰めする準備をしていました。それを事前にろ過して瓶詰めした状態で試してみました。

    All-Wiseの他の2人の共同創設者であるMattKwanとDougBrochuが醸造スペースで。

    1つ目は、オークで熟成させた標準的なドライミードで、蜂蜜で醸造しながら、砂糖をすべて除去しました。蜂蜜の風味と香りがすべて含まれているものを味わうのは少し戸惑いますが、甘さはまったくありません。しかし、砂糖が不足していると、通常は甘さで失われる蜂蜜のさまざまな花の香りが透けて見えます。 2つ目はウーロン茶で醸造されました。ウーロン茶は、蜂蜜の甘さを少し保持し、お茶のタンニンのバックボーンを支えています。最初のものより少し深くて土っぽいです。ウーロン茶のミードには、蜂蜜からのまだ存在するフローラルノートのバランスをとる、より強く、わずかに土っぽいフレーバーがあります。

    そして確かに、ナチスを嫌う現在の俳優、元ディズニースターによって作られたブルックリンでミードを飲むことは、私が今までにした中で最も2018年のことかもしれません。しかし、All-Wiseが将来他に何を生み出すのかを楽しみにしています。


    オールワイズミードを allwisemeadery.com